腌肉腌好需要开水洗吗
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腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感 。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面，杀菌去腥味 。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可 。
腌肉腌好后要不要洗要 。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味 。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香 。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般反复清洗三到四次即可 。
要 。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味 。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香 。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般反复清洗三到四次即可 。腌肉腌好需要开水洗吗腌肉腌好需要开水洗，可以洗掉滋生的细菌和微生物，这样吃起来也更安心一点，免得吃坏了还要去医院得不偿失，所以最好在吃之前进行清洗 。
腌肉怎么洗
1、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了 。
2、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就行，或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短 。看腊肉情况订，不过都要再过清水冲洗 。
3、把腊肉皮在明火上烤、在让在热水里泡上半小时、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干净，清洗干净、煮上半小时、再换水煮一遍、时间稍微长一点好，那个盐味会煮出来很多 。腌的咸肉晾晒时需不需要洗干净你好，你说的腌肉晾干了需不需要清洗，必须得洗，主要有两个因素 。
第一，既然是咸肉肯定盐份很重，清洗的目的就是去除多余的盐分，盐吃多了对人体是有害的，但是没有盐也不行的哦 。
第二，即使盐分不重，凉在外面，至多至少都蒲了很多灰尘，为了食用的安全，也必须也要清洗干净才能进行食用前的加工 。
介于这两点原因，所以，咸肉在食用前是必须要清洗的 。腌肉一定要晒吗1、腌肉之后要洗干净，因为表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味 。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且，颜色又好看，吃起来味道也香 。
2、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下，反复清洗三到四次即可 。【腌肉腌好需要开水洗，腌肉腌好后要不要洗】
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