鳝丝汤的做法
文章插图
鳝丝汤软嫩色美 ， 汤鲜味浓 ， 富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质 ， 是孕妇的理想汤品 。
工具/材料材料：鳝鱼500克 ， 鸡蛋1个 ， 姜片、葱段各适量；调料：料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量 。
具体内容
- 步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝 ， 再加入料酒腌制7~10分钟左右 ， 最后撒上一些淀粉搅拌均匀；鸡蛋打匀后放入平底锅煎成薄薄的蛋皮 ， 切成丝备用 。
步骤二：在锅内倒入少许油煮热 ， 然后把研制好的鳝鱼放入锅中爆炒 ， 炒至金黄后捞出来沥油 。
【鳝丝汤的做法】步骤三：接着将蒜、葱、姜切好后放入油中爆炒 ， 再加入醋、酱油、盐等调味料 ， 最后往锅中倒入足量的清水 ， 煮沸至汤浓 。
步骤四：待到汤浓之后 ， 放入炒好的鳝鱼丝和提前备好的蛋皮丝 ， 微火煮6~8分钟左右 ， 关火盛出即可 。
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