槟榔芋头的做法大全 槟榔芋头的烹饪方法
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1、五花肉蒸槟榔芋 。材料：槟榔芋一颗 ， 五花肉250g ， 油若干 ， 淀粉 ， 酱油 ， 盐 ， 味精少许 。做法：五花肉切片 ， 用盐 ， 味精 ， 酱油 ， 一颗蒜头拍碎拌匀 ， 然后拌上淀粉腌制入味一会 。接着处理槟榔芋 ， 切块 ， 然后油锅烧热 ， 下锅翻炒（这样的做法是为了让芋头吃起来酥香可口）炒到表面有点变色 ， 洒几颗盐花就盛盘 。将腌好的五花肉均匀的铺在芋头上 ， 蒸锅水开以后上锅蒸 ， 大概要半个小时 。
【槟榔芋头的做法大全 槟榔芋头的烹饪方法】2、黄金槟榔芋卷 。原料：槟榔芋1个、春卷皮适量、蜜红豆适量 。配料：鸡蛋1个、面包糠适量 。调料：牛奶半碗、白糖适量、红葱头油几滴 。做法：把材料都洗净准备好 。槟榔芋切成小块 ， 上锅蒸熟 。蒸熟后趁热取出放入大碗里 ， 加入少许白糖 。用干净的擀面杖按压成泥 ， 再分次加入适量牛奶 ， 一边加一边搅拌 。按压成软硬适中的芋茸 。（也可以拿搅拌器搅拌） 。加入蜜红豆 。用筷子搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦 ， 不然蜜豆都碎了） ， 把春卷皮一分为二 。取半张铺平 ， 把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形 ， 放在春卷皮上 。（搓馅料的时候 ， 手要抹上少许红葱油 ， 没有的话就抹一般的熟油 ， 以免粘手） 。先把春卷的两边盖上 ， 然后卷起来 。依次做好 。鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌均匀 ， 把包好的芋卷依次粘上一层蛋液 。再裹上一层面包糠 。依次做完 。锅中烧热适量油 ， 6成热时 ， 下入芋卷 。炸至芋卷外皮金黄 。捞出 ， 用吸油纸吸掉油份即可摆盘 。
3、槟榔芋蒸扣肉 。原料：猪五花肉500克 ， 槟榔芋400克 ， 青菜适量 ， 蒜泥1克 ， 八角末0．5克 ， 香菇2克 ， 红枣2克 ， 桂林腐乳15克 ， 精盐2．5克 ， 白糖5克 ， 深色酱油25克 ， 湿淀粉10克 ， 淡二汤200克 ， 花生油1500克（约耗75克） 。做法：槟榔芋打开包装后准用 ， 去皮 ， 切块 ， 放入油锅中炸至酥脆及金黄色时取出 。将蒜泥、桂林腐乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁 。用火燎去肉皮上的毛 ， 刮洗干净 ， 取整块五花肉下锅焯水煮熟 ， 取出后在表皮炸孔 ， 让多余油脂滤出 ， 再用生姜水或者生抽擦洗表皮 。用中火攻热炒锅 ， 下油烧至八成熟 ， 再放入五花肉炸到表皮金黄色 ， 倒入笊篱沥去油后 ， 用清水冲漂让表皮起虎皮状沟纹约半小时 ， 取出切成与芋头同样大小的块 。将肉块放入料汁碗内拌匀 ， 再逐块将皮向下 ， 与芋块相间排在大碗间 ， 放上香菇及红枣 ， 上笼用中火蒸约1小时至软烂取出 ， 复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜或者撒上葱花 。用中火烧热炒锅 ， 倒入蒸肉的原汁 ， 加淡二汤和酱油（5克） ， 用湿淀粉调稀匀芡 ， 加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成 。
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