馒头和发糕的具体做法上的区别
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1、做法区别：馒头主要是由面粉、水和糖 ， 酵母粉等均匀调和而成 ， 等待发酵后 ， 揉匀揉透后再搓成条状 ， 股状等放在蒸笼上 ， 在旺火上蒸二十分钟即可取出 ， 而发糕却是用各类面粉混合过后筛选备用 ， 然后另外将水、黑糖、砂糖拌匀 ， 接着再加入之前备好的各类面粉均匀混合 ， 倒入模型中后放在滚烫的蒸锅中用大火蒸二十分钟即可 。
【馒头和发糕的具体做法上的区别】2、外形区别：传统的发糕的颜色一般是橙色 ， 将发糕放入各种各样的模具里 ， 模样深受人们喜爱 。而白色是馒头最传统最经典的颜色 。
馒头：
馒头 ， 别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 中国传统面食之一 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 ， 是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。传说是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明 。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获 ， 平定南蛮之后 ， 过江受战死冤魂之阻 。诸葛亮面对此景心急如焚 ， 想来想去只好祭奠河神 ， 求神降福惩魔 ， 保佑生灵 ， 诸葛亮不忍用人头祭祀 ， 而发明馒头为替代品 。于是命杀羊宰猪 ， 包成面团 ， 投于水中以示供奉 。后来民间习此风俗 。这大概是“馒头”的起源 。“馒”通“蛮” ， “馒头”即意为“蛮头” 。馒头把面粉加水、糖等调匀 ， 发酵后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长条 。在江南地区 ， 在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头 ， 而无馅的馒头叫实心馒头 。味道可口松软 ， 营养丰富 ， 是餐桌上必不可少的主食之一 。口味不同 ， 作法各异 ， 由此发展出了各式各样的馒头 ， 如白面馒头 ， 玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头 ， 叫法也不尽相同 。
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