酱香酒和浓香酒的区别 酱香酒和浓香酒的区别简单介绍
【酱香酒和浓香酒的区别 酱香酒和浓香酒的区别简单介绍】
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1、口感不同 。酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓” 。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净” 。
2、原料不同 。酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒 。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等 。
3、工艺不同 。发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样 。
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