火锅里的鸭血真的太好吃了 ， 光滑细嫩又十分入味 ， 简直让人吃得停不下来 。但这么好吃的鸭血 ， 却有很多人不敢吃 ， 这是为什么？
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许多人不吃鸭血的原因 ， 是觉得鸭血“脏” 。毕竟血液除了运输氧气 ， 另一大功能不就是运输“垃圾”吗？其实这些所谓的垃圾并不脏 ， 它们是细胞正常的代谢产物 ， 其实是对于细胞有益处的营养物质 。而且血液也并不会长期储存这些代谢产物 ， 而是会快速将它们运送到肝脏和肾脏 。因此 ， 如果非要说“脏”的话 ， 肝脏和肾脏其实更不能吃 。
其实 ， 鸭血不光不脏 ， 营养还不错 。鸭血中除了水之外 ， 含量最高的即是蛋白质 。每 100 g 中有 13~14 g 的蛋白质 ， 简直可以说是液体肉了 。除此之外 ， 鸭血还低脂肪、低热量 ， 含有不少的铁、钾等矿物质以及维生素等等 。
所以说 ， 鸭血偶尔吃一下是没问题的 ， 适当可以多吃点 。但是前提是 ， 你吃的鸭血一定要是真的 ， 且卫生的鸭血 。
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