多宝鱼如何处理干净 如何处理干净多宝鱼
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在鱼头左下方找到多宝鱼的肚子 ， 用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开 ， 将内脏和鱼鳃去除 ， 再将鱼皮撕掉 ， 然后用盐水清洗就可以了 。多宝鱼又叫欧洲比目鱼 ， 身体扁平 ， 由于营养价值较高 ， 而受到很多人的喜欢 。在煮鱼的时候 ， 可以在鱼的身上划几个口子 ， 方便入味 。
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清蒸多宝鱼的做法
1、将水烧开 ， 将洗干净的鱼放入葱姜和一点点料酒 ， 把鱼架在筷子上悬空的放在盘子里 ， 大火蒸7-10分钟 ， 将盘子里的水倒掉 ， 捡去鱼身上的葱姜 。
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2、另将适量蒸鱼豉油加糖 ， 胡椒粉 ， 料酒和少量水入锅烧开 ， 浇在蒸好的鱼身上 。
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知识拓展
多宝鱼的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面 ， 配比合理 ， 鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质 ， 鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好 ， 其中精氨酸和赖氨酸含量很高 。
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