冷冻乌参怎么处理
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【冷冻乌参怎么处理】将乌参放在盆内 ， 自然解冻 ， 然后用冷水浸泡2-3个小时 ， 剖开乌参 ， 将乌参的内脏去除 ， 煮开一锅水 ， 放入少量碱 ， 稍微放凉后 ， 倒入乌参 ， 将其浸泡半小时 ， 浸泡完成后将乌参取出用凉水冲洗干净即可 。
海参分为光参和刺参两大类 ， 乌参属于光参类 ， 通体光滑无肉刺 ， 海参多成乌黑色或黑紫色 。一般来说 ， 刺参营养价值要高于光参 ， 其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高 。
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