素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些
文章插图
1、素炒豇豆角
（1）豇豆300g ， 二条椒1根 ， 生姜少量 ， 大蒜3瓣 ， 大葱少量 ， 食盐适量 ， 生抽适量 ， 鸡精少量 ， 味精少量 ， 植物油适量 。
（2）豇豆去头、去尾 ， 用清水洗2-3遍 ， 沥干水分 。切成段 。生姜、大葱切成碎末 。大蒜切成薄片 。二条椒切成小段 。
（3）炒锅放适量植物油 ， 烧热 。放入葱、姜 ， 翻炒出香味 ， 捞出 。
（4）放入豇豆 ， 大火炒5-7下 ， 改中火 ， 慢慢翻炒 。
【素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些】（5）待豇豆变软后 ， 加入二条椒、生抽、盐 ， 及炒过的葱姜末 ， 继续翻炒约3分钟 。
（6）加入大蒜 ， 翻炒2-3下 ， 关火 ， 加鸡精、味精 ， 拌匀 。关火 ， 出锅 。
2、素炒豇豆角二
（1）豇豆、花椒、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精 。
（2）自己种的豇豆洗净切段 。锅中水开加一勺盐和一勺油 。下入豇豆焯水捞出 。
（3）过凉水备用 。起锅烧油放花椒和葱炒香 。
（4）下入豇豆翻炒均匀 。加适量生抽和蚝油翻炒均匀 。加盐翻炒均匀 。锅前放鸡精翻炒均匀即可 。
3、素炒豇豆角三
（1）豇豆250克 ， 红辣椒1个 ， 蒜瓣2瓣 ， 玉米油1勺 ， 食盐2小勺 ， 味精少许 。
（2）豇豆洗净 ， 切长度约2CM左右的小段 。红椒、蒜头切碎块 。
（3）将豇豆倒入盆中 ， 加2小勺食盐 。抓匀腌制10分钟左右 。倒出腌制过程中产生的盐水 。开大火锅烧热 ， 倒油 ， 放蒜泥爆香 。
（4）倒入红椒碎 。倒豇豆入锅 ， 开火爆炒 。变色后大约爆炒2~3分钟 ， 撒少许味精关火即可 。
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