烘青绿茶有哪些种，盘点两大烘青绿茶
所谓烘青绿茶，就是在杀青的过程中采用的是烘青的方式制成的绿茶，烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯，具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点，那烘青绿茶主要是有哪些种类呢？具体如下！烘青绿茶种类?1、普通烘青绿茶?普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地 。?主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等 。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶 。?2、细嫩烘青绿茶?采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青 。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿 。香高，味鲜醇，芽叶完整 。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列 。?主要品种有黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等 。烘青绿茶的特点?1、香气?浓郁，沉闷且有烘烤过的味道 。?2、汤色?燥温度过高，汤色清亮泛绿；温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低 。?3、叶底?色泽统一，泛翠绿鲜嫩 。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放 。?烘青绿茶的产区?茶的主要产茶区都有烘青绿茶的生产 。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市 。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋 。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等 。烘青绿茶的制作工艺?1、杀青?烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同 。?2、揉捻?根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些 。揉捻时最好采用分筛复揉 。?3、干燥?烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种：?（1）、毛火烘焙?采用高温薄摊,快速烘干法 。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上 。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时 。?（2）、呈火烘焙?采用低温慢烘法 。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻） 。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右 。总的来说，烘青绿茶主要是分为两个种类，但是在这两个种类之下又被分为多个种类，很多的种类都是绿茶中的精品，非常值得品鉴，且种类很多，大家可以根据自己的需要选择适合自己的茶！
【烘青绿茶有哪些种，盘点两大烘青绿茶】
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