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1、白烧素鸡的用料：素鸡、盐、糖、茴香、葱、姜、麻油 。
【白素鸡怎么做好吃 白素鸡是什么做的】2、素鸡切小指厚度片，水里加盐，一根葱和一只茴香，可以加一点醋，烧滚，转小火，素鸡入水汆烫至水面浮出白沫此步为去豆腥，素鸡品质过好的略过也行 。
3、将素鸡捞起入冷水凉透，起点清水加适量盐放入素鸡浸泡半小时以上，此步为入盐味 。
4、姜切三四片，热锅下一点油，下姜片煸香，再下素鸡煎，两面都煎金黄，翻面的时候可以扔一只茴香下去的 。
5、小半碗水加麻油，一点糖，倒入锅中，中小火焖，中间加入一两根葱白段，汁水收至将干熄火出锅 。
6、热吃就趁热切条，冷吃就等冷了切条 。
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