【扁食和馄饨有区别吗】
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扁食和馄饨有区别 。
1、馅的材料不同：扁食的馅料比较多，食材丰富、可荤可素、可甜可咸 ， 扁食的个头比馄饨大一点 。馄饨的馅料比较单一，个头较小 。
2、外观不同：扁食通常是圆形的，皮比较厚 。馄饨外形一般是长方形或三角形 ， 皮也比较薄 。
3、吃法不同：扁食煮完后的汤汁是淡的，需要自己调制蘸料 。馄饨在煮时可以加入一些调味品或喜欢吃的菜，不用调蘸料 。
翡翠馄饨的制作方法：
将菠菜择洗干净切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净切成末备用 。将猪肉泥放入盆内，加入水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放葱末、姜末、麻油，拌匀 ， 即成馅料 。将面粉放入盆内，中间扒个小窝 ， 倒入菠菜汁，和成面团 ， 揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成翡翠馄饨生坯 。将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒香菜段，即可食用 。
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