很多人喜欢用麦芽来酿制各种酒饮，麦芽是一张很传统的谷物，做成食物味道非常的清甜香美，麦芽还具有很多的药用功能 ， 如果处于哺乳期的妈妈们想要给宝宝断奶了，就可以通过使用麦芽来进行断奶，生麦芽和炒麦芽还是有一些区别的，麦芽的主要药用价值就是帮助哺乳期的妈妈们控制奶水，那么，这两种不同制法的麦芽究竟有什么区别呢？
一、生麦芽和炒麦芽的介绍
【断奶用生麦芽还是炒麦芽】炒麦芽，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少 ， 乳汗郁积 ， 乳房胀痛，妇女断乳 。
本麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得 。将麦粒用水浸泡后 ， 保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥 。呈梭形 ， 长8～12mm，直径3～4mm 。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉 ， 先端长芒已断落;腹面为内稃包围 。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形 ， 长约0.5cm 。须根数条，纤细而弯曲 。质硬，断面白色，粉性 。无臭，味微甘 。
二、麦芽的营养价值
麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等 。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C 。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne) 。
三、断乳的作用
行气消食 ， 健脾开胃 ， 退乳消胀 。用于食积不消 ， 脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积 ， 乳房胀痛 ， 妇女断乳 ， 生麦芽健脾和胃通乳 。用于脾虚食少，乳汗郁积 。炒麦芽行气消食回乳 。用于食积不消，妇女断乳 。焦麦芽消食化滞 。用于食积不消，脘腹胀痛 。主温中下气 ， 开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞 。蜜为之使 。
哺乳期的妈妈们已经很辛苦了 ， 还要照顾宝宝，当需要断奶的时候，不妨使用麦芽来进行，一般来说，生麦芽和熟麦芽都可以帮助妈妈断奶，但是效果上会有一些差别，关键还是要看妈妈们的个人口味，如果您喜欢的话 ， 不妨试试看这种方法 。
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