鸡蛋是我们生活当中十分平常的一种食物，但是你知道吗？并不是所有鸡蛋都是能吃的，那么哪种鸡蛋不能吃呢？如何挑选鸡蛋呢？吃鸡蛋的禁忌有哪些呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！生活当中要多注意哦！
原生态、家庭散养、走地鸡、土鸡蛋，这是很多人梦寐以求的美食，但我从来不这么认为 。我一直都是食品工业的支持者，原因很简单 ， 在当前中国诚信缺失、环境状况恶化、小散乱暂时难以改变的局面下，有一定规模的食品企业是消费者最好的安全屏障 。
以散养土鸡蛋为例，你怎么知道鸡的养殖环境是山清水秀的人间仙境，还是垃圾遍地污水横流的城乡结合部，或者农药瓶随意丢弃的田间地头？
家里买到这种鸡蛋赶紧扔了
最近一些研究发现，采自深圳、广州、武汉、北海、齐齐哈尔、资阳的散养鸡蛋都检出了二噁英(一种致癌物) ， 含量普遍超欧盟标准2-3倍，而采自北京的鸡蛋二噁英含量远远低于欧盟的限量值 。
区别在于这些散养蛋全部采集于化工厂、冶炼厂、垃圾焚烧厂附近，而北京超市的鸡蛋采自一家大型禽蛋企业 。有人会问，那是不是土鸡蛋就不能吃了？也不是，本文提到的只是个案 。
如果你买的是能进大超市，能大批量供货的土鸡蛋 ， 一般也是规模化生产，质量还靠谱 。但如果你买的是零零碎碎收上来的来源不明的土鸡蛋，那就自求多福吧 。至于说网上卖的土鸡蛋，良莠不齐，你别太迷信，有图未必有真相 。
二噁英小档案
二噁英并不是一种物质，而是一大堆物质的总称 ， 目前大约有400多种，其中有20多种对人体有明显毒性 ， 被称为“世纪之毒” 。
二噁英主要的来源包括垃圾焚烧、金属冶炼、氯化工等，它很容易扩散，目前世界各地都有它的踪迹 。
二噁英的毒性主要体现在致癌、致畸、致突变，它在体内会被脂肪组织吸收，长期存留在体内 。它已被国际癌症研究中心评定为1类致癌物 。
人体摄入二噁英主要是通过动物性食品 ， 其次是来自土壤、水和皮肤暴露，来自空气吸入的二噁英很少 。
哪种鸡蛋不能吃
死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
散黄蛋
因运输等激烈振荡 ， 蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内 ， 而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊 。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长 ， 蛋黄膜由韧变弱 ， 蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃 ， 但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂 ， 而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用 ， 否则会引起细菌性食物中毒 。
发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉 ， 这种蛋也不宜选购食用 。
裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹 ， 很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
教你选购放心蛋
应该怎样才能选购到放心鸡蛋呢 ， 有三个小窍门 。
【哪种鸡蛋不能吃 家里买到这种鸡蛋赶紧扔了】一看
蛋壳颜色鲜亮是新鲜蛋，如果蛋壳上有黑点，可能已经变质了 。但有些表面太光滑的鸡蛋，最好不要买 ， 这样的鸡蛋可能是处理过的 。相比较，鸡蛋壳上有点脏，甚至还沾点鸡粪的蛋是没有关系的 。
二摇
用手轻轻摇动 ， 没有声音的是鲜蛋，有水声的蛋则不新鲜了 。
三闻
如果鸡蛋有异味，最好不要购买 。
对于有些家庭提出的选择其他蛋白质含量较高的食物来代替鸡蛋，营养专家则表示，其实鸡蛋是很好的营养品 。虽然鱼类、虾类等食物中也含有较高蛋白质 ， 但鸡蛋中的软磷脂、维生素A等对人体很有好处 。
吃蛋不能和什么一起吃？
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 ， 其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒 ， 总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。
所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐 ， 可多喝几次，迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。
其实 ， 单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢 。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病 ， 有腹泻症状的 ， 更加不能吃鸡蛋 。
因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻 。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的 。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候 ， 其实你忽略了一点 ， 就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
结语：吃鸡蛋也是有很多需要注意的事情，有些鸡蛋是无论如何都不可以吃的，而且挑选鸡蛋的时候也是有方法的，那么哪种鸡蛋不能吃呢？如何挑选放心鸡蛋呢？大家看了上述小编的介绍都知道了吧！以后生活当中要多注意哦！
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