食道癌的发生与个人的饮食有很大的关联 。生活中，我们喜欢喝碗热汤 ， 让自己暖和一下 ， 尤其是在冬季 ， 热混沌、热粥都是人们喜欢的食物 。有的人在吃完热的食物之后，又去吃一些凉的食物，让自己爽一下 。这种习惯是一种坏习惯，根据研究表明，如果食道经常接受忽冷忽热的刺激就容易发生食道癌 。
食道癌成因有免疫力低下等多种因素，但是外部的直接诱因就是因为经常食用过热的食物、喝过热的水 。人的食道是很娇嫩的器官，可又直接与外界相通，过冷过热的食物和水经常刺激的话，胃粘膜就会受损，长期以往 ， 就会溃疡，如果还不注意 ， 就会最终导致食道癌的产生 。
如果一个人平时吃饭时总是狼吞虎咽，又爱吃很热的食物，那他患食道癌的几率要比其他人大出数十倍 。如果你去过肿瘤医院，你去采访那些患了食道癌的病人，除了其它各种原因外，他们的一个共同特点就是喜欢吃过热的食物 ， 喝过热的水 ， 还有就是大多数的人不愿意多咀嚼 。
俗话说：忽冷忽热爱感冒 。可是现在的许多年轻人热衷于涮着热火锅、喝着凉啤酒 。在这里就是：忽冷忽热爱“得癌”了 。因为，火锅里的食物本身就烫，再加上里面涮的又都是不容易凉的含脂肪较多的肉食，而喝的凉啤酒都在10度以下，食道粘膜会在这种忽冷忽热的刺激下产生破损，时间长了就形成了溃疡而转化为食道癌 。
人的食管能够接受食物的正常温度是在10-40度之间，而过冷的啤酒都在10度以下，过热的食物都在40度以上 。少量的 ， 瞬间的，偶尔的过热食物不会对食管造成伤害，长期如此可就危险了 。再一个，也会因人而异，每个人的食道形状不完全一致，有的细有的粗，有的直有的曲折一些 。如果你喜欢吃热的，那么也不要紧，你就在嘴里多咀嚼，一方面在你咀嚼的过程食物的温度会降低，达到食管能够接受的健康温度，另一方面，唾液在中医里被称作“津液”是名副其实的“脑白金” ， 它可以产生能够杀死多种癌细胞和细菌的功能，多咀嚼本身就可以预防各种癌症 。
【预防食道癌吃饭不要过冷过热】以上为大家介绍了吃东西忽冷忽热易患食道癌，希望大家引起重视 。俗话说：病从口入 。现在的许多不良的饮食习惯造成了食道癌发病率的直线上升 ， 更有向年轻化转移的明显趋势 。专家提醒，管你的嘴，迈开你的腿！吃饭多咀嚼 ， 太烫莫沾嘴 。
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