小葱拌豆腐材料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克 , 花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量 。
做法:
1.将豆腐放沸水烫过切?。?黄瓜去皮洗净切?。径卸?nbsp;, 用沸水烫过 。
2.把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁 。
3.把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上 , 食用时搅拌即可 。
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2豆腐挂面材料:
1.挂面100克、豆腐2/3块、小唐菜100克、姜末少许、盐少许、麻油1茶匙、白萝卜碎100克、酱油1/2勺 。
做法:
1.将挂面放到水中煮熟后,用冷水一下捞起 。
2.小唐菜和豆腐切成丁,把菜丁和姜末放到锅中炒 。
3.再加入豆腐后 , 把刚才的挂面也放进去一起炒,加入盐调味后盛起,在挂面上加点白萝卜碎和酱油 。
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3琵琶豆腐材料:南豆腐150克 , 瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克 。
做法:
1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠 。
2.放入葱、姜、水搅匀 , 再放入少许香油拌匀 , 用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中 。
3.高汤烧沸 , 放入红葡萄酒 , 再沸时浇在琵琶豆腐上即成 。
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4牛奶豆腐汤材料:豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许 。
做法:
1.像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮 。
2.沸腾后依照自己的口味加调味品即可食用 。
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