夏季苦瓜食谱有哪些

苦瓜甜椒材料：长苦瓜1根，甜椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，蔬果调味粉少许，姜片2片
步骤：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片
2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝
3、姜洗净后，切碎备用
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入姜碎，小火煸香
5、放入苦瓜片，大火翻炒
6、调入适量生抽
7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀
8、食材都熟了之后，调入适量盐
9、调入适量蔬果粉;翻炒均匀，关火，起锅

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2苦瓜炒山药材料：苦瓜1根，山药100g，生姜一块，红椒2个，油适量，盐2g，蔬果调味粉少许
步骤：
1、铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化
2、苦瓜洗净去瓤切条
3、提前沥干山药的水分
4、锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出
5、苦瓜也油炸一分钟沥出
6、红椒切段生姜切片
7、热锅入油，下红椒和生姜炒香
8、下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐
9、少许蔬果粉翻炒均匀即可

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3鲜菌炒苦瓜材料：苦瓜350克，鲜蘑150克，生姜末适量，小红辣椒4根，盐5克，花生油30克
步骤：
1、主辅料洗净待用，小红辣椒可以去除苦味
2、主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色
3、取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑大火煸炒2分钟
4、放入盐，蔬果粉出锅装盘即可

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4苦瓜炒莲藕材料：苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐、植物油、蔬果粉、淀粉适量
步骤：
1、莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条;
2、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干;
3、藕条入沸水中焯熟捞出沥干;
4、热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒;
5、加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。