牛磺酸只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高 。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2 。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄 。
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2硒鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物，同时也是一种富含蛋白质的减肥食材 。
硒虽然在人体含量不多 ， 但作用十分中药，对提高免疫力和预防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大 。
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3蛋白质富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
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4镁富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力 。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病 。调节神经和肌肉活动、增强耐久力 。
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【鱿鱼的营养价值及功效】 12
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