带皮五花肉怎么挑选
1、看猪皮的厚度：要挑选猪皮薄薄软软的 ， 这个是公猪，口感好;相反猪皮厚厚硬硬的 ， 这个是母猪，口感硬，而且煮不烂 ， 口感差 。
2、肥瘦匀称：五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起 。
【带皮五花肉怎么挑选】3、颜色鲜红：优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色 ， 则说明肉质不够新鲜 。
4、弹性充足：用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性 。
5、肉质正常：用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜 。
