生菜根部为什么变红
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【生菜根部为什么变红】生菜中叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素就变得相对较多，就会变红，生菜根部变红表示已被氧化，不新鲜 。但生菜变红不含有害物质，可以继续食用，只是营养价值相较于新鲜生菜偏低 。
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