绿豆怎么煮不破皮
文章插图
炒几分钟再煮 。绿豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒锅里，先用把绿豆炒个５分钟 ， 看到有大量热气上来就关火，接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化，同一个步骤连续做两次，接着就能加水开始煮 。
【绿豆怎么煮不破皮】使用锡箔纸闷绿豆却不用锅盖，其实有原因，你不要用锅盖，你用锅盖的话上面还有空间，你锡箔纸一拉直接一贴就把它闷在锅底，闷的死死的，这时候已经让豆仁当中在加速熟化 。
比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤，一锅是把绿豆加水直接煮，大火煮２０分钟豆子还是硬梆梆；另一边先加工炒过，２０分钟后豆子已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上 。两种方法同时煮个４０分钟 ， 加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家，浑圆饱满；传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明，但还没熟不能吃 。
除了先炒过加速熟化外，在加热过程当中绝对不可以下任何调味料，譬如说我放一点糖让它容易入味，放了糖就会煮不透了 。
用点小诀窍让绿豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出来的绿豆汤口感分明，而不是化成一团的绿豆沙 。
推荐阅读
- 绿豆要泡吗
- 绿豆芽什么情况下有毒
- 明星助理资格证怎么考
- 绿豆汤什么时候喝合适
- 绿豆汤为何有红色和绿色
- 怒火重案公子的脸怎么了
- 绿豆汤过夜了放冰箱还能吃吗
- 托福辅导的辅怎么写
- 哈利波特游戏怎么退钱
- 哈利波特迷雾卡牌怎么打开