蒸馒头开锅后瘪了原因
文章插图
可能原因如下：1、馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了 。
2、馒头的面团如果没有经过二次发酵，蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的 。
3、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪 。
【蒸馒头开锅后瘪了原因】4、如果馒头是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的 。
推荐阅读
- 蒸馒头二次发酵怎么发
- 蒸馒头多长时间能蒸熟
- 蒸馒头第二锅要换水吗
- 蒸鸡蛋需要几分钟能熟
- 蒸饺开水上锅还是冷水
- 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
- 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例
- 蒸鸡蛋羹需要多长时间
- 蒸鸡蛋羹可以放牛奶吗
- 紫薯蒸熟了可以放多久