顺筋牛肉的产地是哪的
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【顺筋牛肉的产地是哪的】顺筋牛肉不能代表产地 ， 只要是牛肉，都有顺筋、逆筋之分，它指的是牛肉肌肉纹路 。牛肉辨别方法：看肉皮有无红点，无红点是好肉 ， 有红点者是坏肉；看肌肉 ， 新鲜肉有光泽，红色均匀 ， 较次的肉，肉色稍暗；新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。新鲜肉有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味；新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；新鲜肉表面微干或微湿润 ， 不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手 ， 外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实 。
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