什么叫卤
【什么叫卤】
“卤”是一种烹调方法，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样 ， 随用料、做法不同，亦有不同风味 。卤法是将经过初加工后的食物 ， 放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟 ， 然后铺垫在面条上，即为打卤 。
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【什么叫卤】
“卤”是一种烹调方法，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样 ， 随用料、做法不同，亦有不同风味 。卤法是将经过初加工后的食物 ， 放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟 ， 然后铺垫在面条上，即为打卤 。
