肉饼蒸蛋要不要加水
【肉饼蒸蛋要不要加水】
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肉饼蒸蛋不需要加水 。单纯的只蒸鸡蛋羹时，为了让鸡蛋羹更鲜嫩爽滑，需要加入适量的水一起蒸 。但是制作肉泥蒸蛋时 ， 肉泥本身含有一定的水分，而且肉质紧实、细嫩 ， 若是加水，会使肉泥变散、口感也有所下降，因此在肉饼蒸蛋时建议直接蒸，不要加水 。
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