蛤蜊怎么炒
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1、蛤蜊至少提前２小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙） 。
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2、线椒和小米辣切圆圈 。
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3、大葱斜切成厚片 。
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4、姜切成丝备用 。
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5、蒜去皮剁碎 。
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6、锅里烧开水 ， 水开后放入料酒 。
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7、用手捏少许姜丝加入锅中 。
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【蛤蜊怎么炒】8、放入清洗干净的蛤蜊，焯水３０秒左右快速捞出 。
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9、热锅放油 ， 油温３成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香 。
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10、放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀 。
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11、放入鲜贝露（没有可用生抽代替） 。
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12、放入盐和糖调味 。
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13、关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可 。
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