三八菇有毒吗


三八菇有毒吗

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无毒 。三八菇又名鸡枞菌、鸡棕、鸡棕菌、三大菇等 。又称夏至菌(广西)、伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东)等,粤北地区也叫夏至菇或夏至菌,客家系人称为箭头菇 , 在攀枝花俗称为三堂菌 。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品 。
【三八菇有毒吗】鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆 。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质 。鸡枞的吃法很多 , 可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配 , 可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖 , 清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠 。鸡棕仅西南及东南几省出产 。以贵州产量最多,四川攀西地区6-8月较多野生,云南与贵州交界处偶尔会出现 。

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