嫩姜爆猪头皮的做法
【嫩姜爆猪头皮的做法】
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第一、首先把灼过水的猪头皮切成薄片，嫩姜也清洗干净切成薄片 。
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第二、蒜米、小米辣准备好 。
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第三、开火下油 。放蒜米、小米辣进去爆出味来 。
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第四、然后放姜片进去 ， 加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至变焦黄色 。
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第五、然后放猪头皮进去，加少量的盐、1勺生抽 。
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第六、1勺料酒、几滴老抽 。
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第七、翻炒20秒左右 ， 然后洒点水花 。
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第八、盖上盖子小火焗3分钟左右 。
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第九、打开盖子大火爆炒10秒左右就可以了 。
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