红烧土豆牛肉的家常做法
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第一、牛肉用温水清洗干净后，切成小块 ， 放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水 。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止 。
第二、锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水 。
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【红烧土豆牛肉的家常做法】第三、然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用 。
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第四、把处理好的牛肉放入珐琅锅，锅中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香叶和1个干辣椒 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以适量多加一些干辣椒 。再加入1勺红烧酱油、生抽和白糖，然后加入适量水，使水面略微超过牛肉，同时把摘洗干净的香葱也放入锅中，大火煮开后转小火40分钟左右 。
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第五、当牛肉软烂时，挑出其中的生姜片、香葱以及香叶，丢弃不用 。
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第六、土豆洗净后去皮，切成小块 。
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第七、炒锅中放入少许食用，油温热时，把土豆放入中火煎制 。
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第八、当土豆煎至淡淡的金黄色时，把煮好的牛肉连带汤水一起倒入锅中 。这样操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好 。
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第九、大火煮开后转中小火，炖煮至汤汁渐渐变得浓稠 ， 撒上一些葱花就可以出锅了 。
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