红烧牛腩土豆的做法
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第一、把牛腩放入水中浸泡，去除血水 ， 然后用水清洗干净，控干水分 ， 切成块 。
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第二、把切好的牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分 。
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第三、切好葱，姜 ， 准备好花椒，八角备用 。红干椒用水清洗干净，控干水分，备用 。
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第四、锅内放入油加热，油热后放入花椒 ， 八角 ， 葱，姜，爆锅 。放入牛腩翻炒 。
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【红烧牛腩土豆的做法】第五、放入料酒，酱油，少许白糖 ， 滴少许醋翻炒 。牛腩翻炒一分钟的时间，锅里放入水，水没过牛腩，放入红干椒 。大火烧开 ， 转小火慢炖 。
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第六、土豆去皮 ， 用水清洗干净，切成块，放入水中浸泡 。准备下锅的时候 ， 用水投一下 ， 沥干水分 。
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第七、牛腩炖至大约一小时左右的时间用筷子可以插透，放入土豆 ， 放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖 。土豆炖烂糊后 ， 放入味精，关火即可 。
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