北京的炒肝是什么东西
【北京的炒肝是什么东西】北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成 。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了 。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的 ， 是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡 ， 从而形成流传至今的炒肝 。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业 ， 因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居 ， 1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了 。
推荐阅读
- 新鲜蘑菇如何处理才能做的更好吃
- 怎样做美味的丝瓜海鲜菇炒鸡蛋
- 蕨根粉煮的时候有股石灰味
- 双椒炒鸡肝的家常做法
- 怎样做营养美味的包菜炒胡萝卜
- 香辣金针菇的家常做法
- 道奇挑战者3.6油耗高吗
- 芹菜炒圆葱腐竹的家常做法
- 香水和淡香水的区别是什么
- 大丰收脆鱼的做法