煎小鱼的家常做法
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第一、买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的 。
第二、鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐 ， 混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉 。
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第三、清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦 。
如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜 。
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第四、准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的 。
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第五、用平底锅 ， 或者不粘锅煎 。
热锅下油，放入姜片 ， 刷一刷锅 。
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第六、然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去 。
煎到一面金黄色后，翻到另外一面 ， 继续煎 。
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第七、用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动 ， 以免鱼仔变焦了哦 。
中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置 ， 这样煎的鱼就很均匀，很好吃的 。
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第八、一大盆鱼仔，煎好差不多得半个小时 ， 但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃 。
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【煎小鱼的家常做法】
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