四川滑肉汤的做法是什么
【四川滑肉汤的做法是什么】1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以 。
2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状 。
3、葱姜蒜都切成末备用，西红柿切片备用 。
4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料 ， 一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味 。
5、准备好四川的红薯淀粉 ， 倒进之前的肉条中 ， 再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可 。
6、烧热锅 ， 加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水 ， 大约一到两升左右 。
7、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右 ， 开始放入肉条，随意抓取肉条 ， 边放边搅，让肉条不会粘在一起 。
8、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右，关火，撒一些鸡精提鲜 ， 再加入少量的葱花和香油即可出锅 。
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