怎么保持面包的水分
【怎么保持面包的水分】
1、把面包放在塑料袋或铝箔里 。这样的包装可以保留面包的水分 ， 防止变干变硬 。买来的面包如果是纸质包装，就把它拿出来，放在塑料袋或铝箔里储存 。切片的加工过的面包储存在原来的密封袋里即可 。厂家一般都会用这种包装来保持面包的水分 。有人说把切片面包放在纸袋里 ， 或者切面向下放置即可 。这能让面包的外皮保持干脆，但是这样存放最多只能保鲜几小时 。
2、冷冻 。对于吃剩下的面包，最好的保鲜方法就是冷冻 。冷冻能让温度迅速下降，防止面包中的面粉变性 ， 从而避免面包变质 。冷冻前一定要装在塑料袋或铝箔里 ， 用适合冷冻的铝箔 。贴上标签，写上储存日期，以免之后忘记 。先切片再冷冻 。因为冻过的面包很难切，这样会方便些 。
3、不要放到保鲜层 。科学研究表明，放入保鲜层的面包是室温下变质速度的3倍 。这个过程叫作回生 ， 也就是说面包内的淀粉会结晶 ， 使得面包变硬 。
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