硬菜是什么意思
硬菜 ， 意思是指吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜 。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜 。
硬菜就是所说的拿手菜 ， 过硬的菜，拿得出场面的菜 ， 别有风味的菜 。
【硬菜是什么意思】也就是北方人说的一些价值比较高 ， 拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾 。
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