茄丁臊子怎么做 如何做茄丁臊子面

茄丁臊子怎么做 如何做茄丁臊子面

1、主料:肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根 。
2、辅料:大蒜、葱姜、八角,桂皮、老抽、生抽、白糖、盐 。
3、茄子 , 土豆 , 胡萝卜茄?。苊馔炼寡趸泻笈莸角逅?。八角,葱 , 桂皮,蒜切好备用 。
4、将肉末用姜,老抽,淀粉,料酒,糖稍加腌制 。

5、锅中不放油,下入茄丁翻炒,期间可以用锅铲挤压茄丁加快水分析出,直至茄丁变软发黑收缩,水分基本汁干盛出备用 。
6、油烧热下入腌好的肉末,加盐,快速划炒至变色盛出备用 。
7、倒油烧热 , 下入葱,蒜,八角 , 大料炒出香味 。
8、下入胡萝卜翻炒 。
9、依次下入茄丁,土豆,加老抽 , 生抽,盐,糖不断翻炒,菜基本上色均匀后加入没过菜的热水,大火煮开后中火煨炖入味 。
10、加入肉末,翻炒,大火煮3、4分钟关火 。
【茄丁臊子怎么做 如何做茄丁臊子面】11、趁烧菜的功夫烧水下面 , 面条煮好后将做好的茄丁肉末浇上即可 。

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