东北酸菜的腌制方法和步骤 东北酸菜的腌制方法

东北酸菜的腌制方法和步骤 东北酸菜的腌制方法

【东北酸菜的腌制方法和步骤 东北酸菜的腌制方法】1、东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐 。一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用 。

2、但无论温度如何,盐酸菜的主要流程是 , 白菜洗净 →放入缸内→放一层白菜散一层盐→重复至缸满→在上面压上一块干净的石头→加满冷水→将缸密封→腌制一个月左右即成 。

    推荐阅读