炖鸡汤鱼汤放料酒好还是不放好喝 炖鸡汤放料酒好吗

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1、放不放需要根据情况而定 。炖鸡汤可以不放,但炖鱼汤最好放一点去腥 。
2、料酒的解释及作用:烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等 。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味 , 增加菜肴的香气 , 有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。
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