红薯的功效与作用禁忌 紫薯的功效与作用禁忌
1、紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收 ， 阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用 。
2、紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一 。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾?。翘烊磺看蟮目顾ダ霞? ，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症 。
【红薯的功效与作用禁忌 紫薯的功效与作用禁忌】
3、紫薯含有大量膳食纤维和果胶 ， 在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动 ， 缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外 ， 包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能 ， 有效预防便秘，防止胃肠疾病发生 。
4、硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有 。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种 ， 它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生 。
5、紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环 ， 改善眼疲劳，保护视力 。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用 。
6、紫薯富含一种多糖和蛋白质的混合物 ， 类似人体粘液的粘液蛋白质，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生 。
7、紫薯含有会在胃肠道产气的氧化酶，吃多了会胀气、打嗝、放屁 ， 让人不快 。
8、紫薯含糖量高，同时紫薯中的淀粉也会转化成糖分，而糖分会刺激胃粘膜大量分泌胃酸，胃酸过多容易烧心、反酸 。尤其不可空腹吃紫薯 。
9、紫薯会刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情 。
10、紫薯易受黑斑病菌污染，食用后可能引起中毒 。
11、紫薯中淀粉含量高，生吃难以消化，一定要熟透了趁热吃 。
12、紫薯富含淀粉和糖分，升糖指数较高，糖尿病患者需谨慎食用 。
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