粉鸽子的做法
【粉鸽子的做法】1、所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼 ， 可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康 。在秦皇岛的四区三县大小超市集市村庄有卖，十分普遍 。可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味 。
2、猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量 。油1000克（约耗75克）、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺，葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许 。
3、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅 。
4、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用 。
5、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段” ， 装盘，跟花椒盐上桌即可 。
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