煲汤锅 炖汤用什么锅好
炖汤可以用砂锅、瓦罐、高压锅、焖烧锅、不锈钢锅好 。砂锅小火慢炖出来的汤更加入味，营养也更丰富，瓦罐炖出来的汤更加香醇 ， 保温效果更好 。高压锅炖汤速度快，适合赶时间的时候使用 。焖烧锅可以轻松将肉焖烂，不锈钢锅炖汤速度慢 ， 但胜在容量大 。
炖汤用什么锅好
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1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤 ， 可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养 。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好 。
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2.瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果 。
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3. 高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分 。
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【煲汤锅 炖汤用什么锅好】4. 焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是 ， 它有内锅和外锅之分 ， 内锅用于将食材煮沸 ， 外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中 ， 不冒气，能够保全食物的营养 。
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5. 不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些 。
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