羊肉为啥不能放花椒 羊肉放花椒对还是不对
羊肉是可以放花椒的 ， 花椒的味道是偏麻，改变的是羊肉的口感 ， 并不会掩盖羊肉本身的肉鲜味，同时花椒会掩盖羊肉的膻气 。无论是爆炒、炖汤还是卤羊肉，花椒都是可以放的，但炖汤的时候不放八角、桂皮这类大料，会给他羊肉汤汁的颜色加重 。
羊肉放花椒对还是不对
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羊肉和花椒不冲突
【羊肉为啥不能放花椒 羊肉放花椒对还是不对】羊肉属于温性补益食物，花椒也属于温补食材，但是两者炖汤搭配并不冲突 ， 并且花椒一般是在炖羊肉汤中加入非常少一把，不仅可以掩盖羊肉的膻味 ， 还能有提鲜的作用 ， 不会把羊肉的鲜味夺取 。
炖羊肉不喜欢花椒可以不放
炖羊肉的时候不是一定要放花椒，不喜欢花椒的味道也可以不放 ， 至于除腥味 ， 可以在羊肉焯水的时候多放一些生姜和料酒，这样也可以除羊肉的膻味儿 。
炖羊肉要放哪些调料
炖羊肉的时候一般要准备花椒和山楂最好，再准备料酒和生姜片，生姜片可以多一些，除了去腥，炖汤时也需要生姜片 。炖羊肉还需要准备大葱段，最后出锅的时候再撒上些许的盐，忌放八角、桂皮这味道重的大料 。
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