其实吃豆苗就可以补肾养肾 其实吃豆苗就可以补肾养肾嘛
中医认为 ， 肾是人体重要器官 ， 它起到给身体排毒的作用 。如果肾脏出现了问题，那你的身体也会有健康隐患 。日常养生保健时 ， 我们需要补肾养肾 。专家发现，一些普通食材就能起到补肾作用，例如豆苗 。
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豆叶、豆苗是补肾佳品
古时候，人们把常见的五类蔬菜称为五菜，这五菜是指韭、薤、葵、葱、藿 。五菜与五行的配属关系为：韭属木，薤属火，葵属土，葱属金，藿属水 。五脏之中，肾属水，藿与肾同类相属 ， 因此藿为肾菜，可以补肾 。
古代五菜中的葵、藿、薤今天已经不见踪影 ， 唯独韭和葱 ， 至今仍大行其道 。那么，藿到底是一种什么蔬菜呢?在市场上怎么没见着有这样的蔬菜出售呢?这是大多数人都会有的疑问 。读过《诗经·小雅·白驹》的人 ， 都知道中国古代的留客之道，即留客先留马——皎皎白驹 ， 食我场苗……皎皎白驹，食我场藿……马乐不思蜀了，客人自然就留下了 。这里的“苗”应该是豆苗，“藿”应该是豆叶 。《广雅·释草》中也说得很明确：“豆角谓之荚，其叶谓之藿 。”
至于藿指的是“豆苗”还是“豆叶”更无关紧要 。在古代诗文里，藿可能兼“豆苗”、“豆叶”而有之 。更早的时候，藿可能指豆叶 。因为古人种植不易，少有食苗啃嫩的 。随着人们对菜蔬要求的提高，由食“豆叶”到吃“豆苗” ， 也是合乎生活逻辑的 。对于藿，我的理解是豆类的嫩芽，当然包括嫩叶 。立春之后，豌豆苗便现身菜市 。这种娇嫩的豌豆苗可以当作古代的藿了 。今天的豌豆苗可以看作是五菜中的藿，那藿在今天也算是得到传承了 。
【其实吃豆苗就可以补肾养肾 其实吃豆苗就可以补肾养肾嘛】
豌豆苗又名龙须菜，乃指豌豆苗荚上的须丝 。在古代，豌豆苗是备受推崇的清鲜小蔬，酷嗜此味的苏轼，写了一首名为《元修菜》的诗：“彼美君家菜，铺田绿茸茸 。豆荚园且小 ， 槐芽细而丰……”这里的元修菜就是豌豆苗 。当年苏轼烹饪豌豆苗的方式与今人大不相同 。“点酒下咸豉，缕橙芜姜葱 。那知鸡与豚，但想放箸空 。”是把姜葱切碎 ， 佐以豌豆苗，用酒和盐酱调味，一同煮成菜羹 ， 吃起来比鸡肉味道更美 。
因为藿是豆类的嫩芽 ， 在古代应该是很珍贵的，一直到清代，豌豆苗在市场仍然是珍稀之蔬，每两售价须三十余钱，寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到 。由于售价昂贵 ， 人们也不大舍得捏掉老的部分，以至豌豆苗每根有六七寸长，寥寥数根用鸡汤煮了，就是一道很高档的时鲜菜肴 。而现代社会 ， 豌豆苗也早已成为菜中常品了 。将豌豆苗清炒食用，具有健脾益气、利尿降压的作用，对高血压病、慢性肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿有疗效 。其做法非常简单，准备鲜嫩豌豆苗300克，植物油、味精、料酒、精盐皆适量 。把鲜嫩豌豆苗洗净，切成小段，投进油锅，用旺火炒熟，加料酒、精盐、味精即可 。
常见的豆苗，就是很好的补肾食材 。关于豆苗的食疗方有很多，你可以根据自己的喜好来选择 。总之 ， 利用食疗来补肾养肾 ， 不仅方法简单，保健效果还非常好 。因此，你在日常养肾的时候，就可以来试一试豆苗了 。
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