苏州雨水吃什么传统食物 雨水节气吃什么传统美食
1、豆苗 。豆苗是清热祛火的“美容菜” 。。豆苗，俗称豌豆藤 。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食 。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗 ， 鲜嫩清香，最适宜做汤 。
2、爆米花 。雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色” 。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花 ， 来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色 。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低 。而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少 。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵 。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗 。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷 。
3、荠菜 。荠菜是药食两用的“护生草” 。荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用 。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草” 。所以民谚说：“三月初三 ， 荠菜当灵丹 。”【苏州雨水吃什么传统食物 雨水节气吃什么传统美食】
4、罐罐肉 。雨水节气有出嫁女回娘家的习俗 ， 这个时候会带上罐罐肉 。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆 ， 海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去 。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意 。如果是新婚女婿送节 ， 岳父岳母还要回赠雨伞 ， 让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思 。
5、春笋 。在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱 。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋” 。
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