燕窝怎么做简单好吃 燕窝怎么做的
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1、选一只干净的大碗,将挑选好的干燕盏放入,并加入纯净水,水位应将燕窝完全浸没 。然后每间隔2小时 , 换水一次 。自然泡发时间为6小时,使燕盏完全泡开后备用 。
2、燕窝泡开后,我们会发现雪白的燕窝中有一些黑色的杂毛 , 如果是品质较好的燕窝,杂毛会相对较少 。在换水过程中,用手将燕窝轻轻撕成条状,用筷子捞出燕丝,并将过滤后含有杂毛的水倒掉 。重新换干净水,如此反复3-5次,即可彻底清除燕窝中的杂毛 。若发现杂毛很多且燕窝条形很短且乱 , 说明燕窝的品质没有到位 。清洗燕窝的过程中也要用纯净水哦,如果是家里的自来水,经过净水器过滤后的也可以 。用纯净水自然泡发6小时后,燕窝的正常发头可达约10倍以上,用筷子将燕丝挑起,色泽晶莹剔透 , 纯净透亮为好 。
【燕窝怎么做简单好吃 燕窝怎么做的】
3、将杂毛去净的燕窝用密漏沥干水分 , 备用 。
4、将冰糖先用冷水清洗一遍 , 然后倒入干净的容器中,加纯净水烧沸 , 将冰糖完全花开,备用 。冰糖和水的比例可根据个人喜好进行调配 , 也可以用蜂蜜代替冰糖 。
5、将烧好的冰糖水倒入燕窝炖盅中,水位是炖盅的8成即可 。
6、将剩余的冰糖水倒入备用的燕窝中,并再次用密漏控干水分,随后将燕窝按均匀的分量分放入炖盅中,盖好炖盅的盖子 , 放入蒸笼旺火蒸15分钟 。
7、将蒸好的燕窝取出,待温度适宜,即可食用 。
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