腌制香椿的材料有哪些 腌制香椿的材料
1、原料:香椿芽2000克，精盐适量 。
2、制法:直接腌制法原料去杂洗净后，稍沥去水分 ， 或摊开晾晒3小时后下缸 。每放一层厚10~20厘米的香椿芽 ， 撒一层盐，用盐量为20%~30%，下缸后1~2小时倒缸散热，连续倒缸3~4次，防止霉变，直到盐化开、温度下降为止 。以后每天早晚各倒1次，使盐分分布均匀 。腌制过程中不搓、不踩压，腌15天后捞出，在芦苇席上晾晒，晾晒过程中要经常翻动 。晒到香椿芽上层出现一层白霜时再将其放回原卤水重腌 ， 每天翻动2次 。2天后再晒 ， 并轻轻搓一遍，使盐霜均匀地附于香椿芽上 。腌好的香椿芽装缸封藏，每装30厘米厚的香椿芽，需铺垫一层麻袋，踩实，如此重复装填，直到装满缸，上面撒一层食盐，盖好木盖，贴一层桑皮纸，涂2~3层石灰豆腐料糊，封严缸口，可贮藏两年 。
【腌制香椿的材料有哪些 腌制香椿的材料】
推荐阅读
- 腌制的干鱼怎么做好吃又简单的方法草 腌制的干鱼怎么做好吃
- 红掌的生长温度与湿度 红掌的生长习性，耐荫忌阳光直射
- 小米应用怎么移到内存卡 如何将小米手机的软件移至内存卡
- 金钱树烂根怎么办，金钱树的生长习性及烂根的原因
- 杜仲的产地在哪里 杜仲产于哪个省
- 美人蕉花期是什么时候，美人蕉的养殖方法
- 美人蕉的繁殖方法，根茎繁殖怎么操作
- 美人蕉的生长习性，有四个方面 美人蕉的特点和象征意义
- 芡实哪里的最好 芡实哪里的最好吃
- 猕猴桃酒有什么功效，猕猴桃酒的酿制方法