开水能烫熟鸡蛋吗? 开水烫鸡蛋能烫熟吗
开水烫鸡蛋不能烫熟 。用开水冲鸡蛋的做法叫“冲蛋花”，维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性 。如果传热不良应当延长加热的时间 ， 或提高加热的温度 。冲蛋花时，虽然用的是开水，但温度很快会降低，满足不了80°C以上，维持10分钟的要求 ， 所以鸡蛋不会熟 。【开水能烫熟鸡蛋吗? 开水烫鸡蛋能烫熟吗】
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