真空和面机怎么样 真空和面机的好处
【真空和面机怎么样 真空和面机的好处】采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易 。
和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分 ， 形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态 。面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状 。
吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的 。
采用世界领先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足 。
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