红油抄手是什么东西 红油抄手是啥东西
红油抄手是重庆和四川地方特色小吃 ， 外形与馄饨类似，皮薄馅大，但与馄饨的馅料不同 。红油抄手的主要原料是抄手皮和猪绞肉 ， 煮熟后加入芝麻红油和其它调料调味即可食用 。红油抄手汤汁微辣 ， 抄手柔嫩鲜美 ， 独具特色 。
红油抄手是什么东西
文章插图
红油抄手与馄饨类似，其皮薄而润滑，馅鲜而饱满，是四川和重庆地区非常著名的特色小吃 。红油抄手的主要原料就是抄手皮和猪绞肉，用抄手皮包裹肉馅，煮熟后加入芝麻红油和其它调料即可 。
红油抄手虽然与馄饨外形很像 ， 但其主要区别在于馅料，抄手的馅料多为猪肉 ， 馄饨的馅料丰富多样 。同时，抄手的汤汁是辣的，而馄饨讲究清淡，其汤汁多是清淡的鲜汤 ， 这也是馄饨和红油抄手最大的区别 。
红油抄手的家庭做法
【红油抄手是什么东西 红油抄手是啥东西】首先准备好肉馅，肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、料酒、鸡精、香油、生抽等调料充分搅拌 。并取抄手皮包入肉馅，面皮对折为三角型 。包好的抄手煮熟，啊我脑中加入酱油、蒜末、鸡精、胡椒粉和辣椒油，加入清汤和抄手，即可 。
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