醪糟用大米和糯米有什么区别 大米和糯米做的醪糟有什么区别
醪糟用大米和糯米区别是口感不一样 。糯米做的甜，米粒有弹性，味道好 。大米做的有些酸 ， 酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀 。
【醪糟用大米和糯米有什么区别 大米和糯米做的醪糟有什么区别】醪糟 ， 又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低 。
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